Cheesecake au citron en 3 textures. Le cheesecake, ce fameux gâteau au fromage made in USA. Ce gâteau se compose d'une base biscuitée, surmontée d'une crème onctueuse parfumée au citron. Découvrez une texture rustique et moelleuse avec ce cheesecake au Cottage Cheese.
Mini-cheesecake - avec cream cheese Philadelphia.
Râpez finement le zeste des citrons.
Mettez dans le bol d'un robot ménager puis mixer avec le fromage blanc, le sucre, les oeufs et le sel jusqu'à Versez un demi-centimètre de gelée tiède sur la surface du gâteau.
Vous pouvez avoir Cheesecake au citron en 3 textures en utilisant 23 Ingrédients and 7 pas. Voici comment vous cuisinière il.
ingrédients de Cheesecake au citron en 3 textures
- Vous avez besoin de Pâte :.
- Vous avez besoin 300 g de biscuits bretons "Roudor".
- Ses 100 g de beurre pommade.
- Préparer de Crème au citron :.
- Préparer 3 de citrons jaunes.
- Ses 3 de œufs.
- Vous avez besoin 150 g de sucre en poudre.
- Préparer 30 g de beurre.
- Ses de Appareil au fromage :.
- Ses 300 g de fromage nature Philadelphia®.
- Vous avez besoin 200 g de mascarpone.
- Ses 100 g de sucre en poudre.
- Ses 3 de blancs d'œuf.
- Préparer de Meringue Italienne :.
- Vous avez besoin 50 g de blancs d'œufs.
- Préparer 100 g de sucre en poudre.
- Préparer 5 cl de d'eau.
- Ses de Matériel utilisé :.
- Ses de Rouleau à pâtisserie en bois.
- Vous avez besoin de Cercle à vacherin inox.
- Ses de Cul de poule inox.
- Préparer de Spatule coudée inox.
- Ses de Chalumeau de cuisine à Gaz Express.
Démoulez le cheesecake sur un. • La recette d'un délicieux Cheesecake au citron ! Cliquez sur la cloche en haut ↑ ↑ pour recevoir une notification à chaque nouvelle vidéo que je.. Les meilleures recettes de Cheesecake avec citron, mascarpone notées et commentées par les internautes. Bonjour Paméla je préfère la gélatine qui donne une texture fondante après si tu choisis de mettre de l'agar.
Cheesecake au citron en 3 textures instructions
- Biscuit: Pour réaliser cette recette commencer par préparer tous les ingrédients.Avec le bout d'un rouleau à pâtisserie, broyer les biscuits. Ajouter le beurre pommade...et bien mélanger tous les éléments pour obtenir une préparation sablonneuse.Disposer cette pâte dans le fond d'un cercle à vacherin. Bien tasser sur une épaisseur égale..
- Crème au citron : Zester les citrons.Ajouter les œufs entiers, le jus des 3 citrons et le sucre en poudre.Cuire à feu moyen en mélangeant continuellement au fouet, en formant des 8 dans le fond de la casserole jusqu'à l'obtention d'une préparation crémeuse et homogène. Attention à la chaleur ! Si la préparation chauffe trop, vous obtiendrez une omelette. Ajouter le beurre. Bien mélanger.Verser cette préparation sur le fond de pâte.Bien égaliser la surface..
- Appareil au fromage : Dans un cul de poule, rassembler le fromage frais, le mascarpone et le sucre en poudre. Mélanger au fouet, incorporer délicatement les blancs d'œufs montés en neige fermes. Verser cette préparation sur la crème au citron...et bien lisser la surface à la spatule coudée..
- Suite....
- Cuisson : cuire à four chaud, 170°C, pendant 35 minutes...Jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré. Laisser refroidir.
- Meringue Italienne (à faire lorsque le cheesecake est froid) : Faire cuire le sucre et l'eau jusqu'à 118°C. En parallèle, monter les blancs d'œufs en neige.Une fois le sucre cuit arrivé à 118°C, le verser sur les blancs montés en neige.Battre jusqu'à complet refroidissement..
- Suite...Verser la meringue italienne sur le cheesecake, lisser la surface avec la spatule coudée en partant du centre vers l'extérieur.Passer la lame d'un couteau entre la meringue et le cercle inox et démouler. Colorer la surface de la meringue au chalumeau de cuisine. Attention la coloration se fait rapidement !Faire de même avec l'épaisseur de la meringue.Réserver au frais jusqu'au moment de la dégustation. Bon appétit !.
Savourez ce cheesecake citron vert et spéculoos (sans cuisson) ! Une recette aussi rafraichissante que gourmande. Mixer les spéculoos avec le beurre Battre le Philadelphia, et ajouter le jus des citrons, le zeste et le sucre en poudre. Fouetter la crème liquide et l'incorporer à la. Dans un récipient, fouetter le fromage et lui ajouter progressivement la crème, le sucre, les œufs un à un et le zeste du citron en fouettant pour obtenir un mélange homogène.