Cheesecake au citron en 3 textures. Le cheesecake, ce fameux gâteau au fromage made in USA. Ce gâteau se compose d'une base biscuitée, surmontée d'une crème onctueuse parfumée au citron. Découvrez une texture rustique et moelleuse avec ce cheesecake au Cottage Cheese.
Mini-cheesecake - avec cream cheese Philadelphia.
Râpez finement le zeste des citrons.
Mettez dans le bol d'un robot ménager puis mixer avec le fromage blanc, le sucre, les oeufs et le sel jusqu'à Versez un demi-centimètre de gelée tiède sur la surface du gâteau.
Vous pouvez avoir Cheesecake au citron en 3 textures en utilisant 23 Ingrédients and 7 pas. Voici comment vous atteindre ce.
ingrédients de Cheesecake au citron en 3 textures
- Préparer de Pâte :.
- Ses 300 g de biscuits bretons "Roudor".
- Préparer 100 g de beurre pommade.
- Ses de Crème au citron :.
- Préparer 3 de citrons jaunes.
- Préparer 3 de œufs.
- Vous avez besoin 150 g de sucre en poudre.
- Vous avez besoin 30 g de beurre.
- Préparer de Appareil au fromage :.
- Ses 300 g de fromage nature Philadelphia®.
- Ses 200 g de mascarpone.
- Ses 100 g de sucre en poudre.
- Vous avez besoin 3 de blancs d'œuf.
- Préparer de Meringue Italienne :.
- Vous avez besoin 50 g de blancs d'œufs.
- Préparer 100 g de sucre en poudre.
- Ses 5 cl de d'eau.
- Ses de Matériel utilisé :.
- Ses de Rouleau à pâtisserie en bois.
- Préparer de Cercle à vacherin inox.
- Préparer de Cul de poule inox.
- Préparer de Spatule coudée inox.
- Vous avez besoin de Chalumeau de cuisine à Gaz Express.
Les meilleures recettes de Cheesecake avec citron, mascarpone notées et commentées par les internautes. Un délicieux cheesecake frais et gourmand à faire rapidement et sans cuisson. Le plus long, c'est d'attendre qu'il repose au frais. Réduire les Spéculoos en poudre fine.
Cheesecake au citron en 3 textures instructions
- Biscuit: Pour réaliser cette recette commencer par préparer tous les ingrédients.Avec le bout d'un rouleau à pâtisserie, broyer les biscuits. Ajouter le beurre pommade...et bien mélanger tous les éléments pour obtenir une préparation sablonneuse.Disposer cette pâte dans le fond d'un cercle à vacherin. Bien tasser sur une épaisseur égale..
- Crème au citron : Zester les citrons.Ajouter les œufs entiers, le jus des 3 citrons et le sucre en poudre.Cuire à feu moyen en mélangeant continuellement au fouet, en formant des 8 dans le fond de la casserole jusqu'à l'obtention d'une préparation crémeuse et homogène. Attention à la chaleur ! Si la préparation chauffe trop, vous obtiendrez une omelette. Ajouter le beurre. Bien mélanger.Verser cette préparation sur le fond de pâte.Bien égaliser la surface..
- Appareil au fromage : Dans un cul de poule, rassembler le fromage frais, le mascarpone et le sucre en poudre. Mélanger au fouet, incorporer délicatement les blancs d'œufs montés en neige fermes. Verser cette préparation sur la crème au citron...et bien lisser la surface à la spatule coudée..
- Suite....
- Cuisson : cuire à four chaud, 170°C, pendant 35 minutes...Jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré. Laisser refroidir.
- Meringue Italienne (à faire lorsque le cheesecake est froid) : Faire cuire le sucre et l'eau jusqu'à 118°C. En parallèle, monter les blancs d'œufs en neige.Une fois le sucre cuit arrivé à 118°C, le verser sur les blancs montés en neige.Battre jusqu'à complet refroidissement..
- Suite...Verser la meringue italienne sur le cheesecake, lisser la surface avec la spatule coudée en partant du centre vers l'extérieur.Passer la lame d'un couteau entre la meringue et le cercle inox et démouler. Colorer la surface de la meringue au chalumeau de cuisine. Attention la coloration se fait rapidement !Faire de même avec l'épaisseur de la meringue.Réserver au frais jusqu'au moment de la dégustation. Bon appétit !.
Faire fondre le beurre au micro ondes et le mélanger aux biscuits. •.mini cheesecake aux Oréo, cheese cake aux fraises, cheese cake aux pommes et caramel Fiche recette. Bonjour Paméla je préfère la gélatine qui donne une texture fondante après si tu choisis de mettre de l'agar. Baka en frisk raw citron cheesecake, vegansk och glutenfri, en höjdare som passar de flesta! En fräsh cheesecake som passar lika bra på vintern som på sommarn. De feta paranötterna i botten passar bra till citronsmaken.