Salade de pois chiches aux épices.
Vous pouvez cuisinière Salade de pois chiches aux épices en utilisant 13 Ingrédients and 4 pas. Voici comment vous cuisinière ce.
ingrédients de Salade de pois chiches aux épices
- Vous avez besoin 500 g de pois chiches secs.
- Préparer 1 de feuille de laurier.
- Ses de eau.
- Ses de pour la salade :.
- Ses 1 de poivron.
- Ses de jus de citron.
- Vous avez besoin 1 de tomate (fraîche en été, ou en concassée en hiver).
- Vous avez besoin 1 cuillère à café de moutarde.
- Préparer 2 gousses de d'ail.
- Préparer 1 de pincée de cumin.
- Vous avez besoin 1 de pincée de piment moulu.
- Ses de sel et poivre.
- Vous avez besoin 2 cuillères à soupe de d'huile d'olive.
Salade de pois chiches aux épices step by step
- Pour la préparation des pois chiches, il va vous falloir les faire tremper toute une nuit. Placez les graines sèches dans un très grand saladier pouvant contenir 3 fois leur volume car ils vont beaucoup gonfler sous l'effet de l'eau. Recouvrez d'eau froide : environ 1,5 l..
- Le lendemain, égouttez les pois chiches. Disposez-les dans un très grand fait-tout et recouvrez de 3 fois leur volume en eau. Ajoutez la feuille de laurier, ne salez pas car cela les ferait durcir. Portez à ébullition, puis comptez environ 1,5 heure de cuisson sans couvercle, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Égouttez-les, puis laissez les refroidir..
- Procédez ensuite à l'épluchage : il vous suffira de placer chaque graine entre le pouce et l'index et d'appuyer : la peau part toute seule. Pour finaliser la salade de pois chiches, faites griller le poivron sur une flamme, puis enfermez le poivron dans un sac plastique et laissez refroidir : la peau du poivron va s'enlever toute seule. Coupez le poivron en 2, enlevez les graines, puis coupez le poivron et lanières, puis en dés..
- Mélangez dans un saladier, les pois chiches, les dés de poivron, l'ail épluché et coupé en dés, la tomate en dés. Préparez la vinaigrette aux épices : mettez la moutarde, le sel, le poivre et les épices dans un bol. Délayez avec le jus de citron, puis liez avec l'huile d'olive. Versez sur la salade de pois chiches. Laissez macérer au frais pendant minimum 1 h avant de servir,pour que tous les parfums diffusent..