Cheesecake revisité. Troisième recette de notre rubrique Saveurs et santé. Recette réalisée par le Chef Tony et Teenusha diététicienne dans la cuisine de l'APSA International. Réalisez cette recette et partagez votre photo !
Voici une recette originale de cheesecake revisité aux brugnons.
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Top vidéo au hasard - Cheesecake sans cuisson.
Vous pouvez avoir Cheesecake revisité en utilisant 18 Ingrédients and 6 pas. Voici comment vous atteindre il.
ingrédients de Cheesecake revisité
- Vous avez besoin de Genoise chocolat.
- Préparer 100 g de Sucre.
- Préparer 80 g de Farine.
- Préparer 15 g de Cacao non sucré.
- Préparer 1 de Demi sachet de levure chimique.
- Vous avez besoin 4 de Oeufs.
- Ses de Sel.
- Ses de Coques chocolat.
- Préparer 100 g de Chocolat au lait.
- Ses de Mousse mascarpone.
- Préparer 250 g de Mascarpone.
- Vous avez besoin 25 cl de Crème liquide.
- Préparer 80 g de Sucre.
- Préparer 2 de Jaunes d'oeufs.
- Vous avez besoin de Gouttes de Vanille.
- Ses de Socle biscuit.
- Ses 3-4 de petits beurre.
- Préparer 20 g de Beurre.
Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. Avis aux amateurs de cheesecake qui ont soif d'originalité ! Imaginée par le chef préféré des enfants, Olivier Chaput, voici une recette étonnante et rafraîchissante : un cheesecake revisité à la sauce kiwi ! Voici ma recette de cheesecake ou cheese-cake classique, crémeux, légèrement citronné, comme ceux qu'on mange à New York !
Cheesecake revisité instructions
- On commence par réaliser la génoise chocolat. Mélanger les oeufs et le sucre, battre pendant 5min jusqu'a ce que le melange devienne mousseux. Ajouter petit a petit la farine, le cacao, la levure et la pincée de sel. Melanger délicatement. Etaler la pate sur un papier cuisson ou dans un moule et enfourner 10min a 180°. Laisser refroidir.
- Pour réaliser les coques en chocolat, couper le chocolat en petit morceaux, le faire fondre au bain-marie en respectant la courbes des températures. Une fois votre chocolat pret, a l'aide d'un pinceau faire une première couche a l'interieur des sphères puis les mettres au frigo 10min. Une fois que le chocolat a pris, faire une deuxième couche, au frigo, puis une troisième couche au frigo. Les coques sont pretes les reserver au frigo.
- Pour la mousse mascarpone. Battre la crème liquide jusqu'a ce qu'elle mousse, reserver au frais. Dans un autre saladier battre mascarpone, jaunes d'oeufs et le sucre. Mélanger les deux préparations.
- Dans le dome, mettre de la génoise, une couche de mousse mascarpone, une deuxième couche de génoise et une deuxième couche de mousse. Vous pouvez y rajouter des fruits si vous le souhaitez. Réserver au frais au moins 2h.
- Pour le socle en biscuit. A l'aide d'un rouleau a patisserie, ecraser les petits beurre et mélanger avec le beurre fondu. Applatisser le mélange a l'interieur d'un emporte pièce. Réserver 15min au frigo..
- Décorer avec des fruits de votre choix et/ou avec décors en chocolat.
J'ai fait plein d'amélioration à ma recette pour arriver à ce résultat. Le cheesecake japonais, le dessert idéal pour épater vos convives. Plaisir coupable pour les indécis entre le cheesecake et le cookie. Cette recette de cheesecake new-yorkais va en ravir plus d'un ! A good cheesecake crust is the best pat of a decadent cheesecake.